tanninogallo Weisswein Juwel Frühmesse Riesling

Produktbeschreibung

Zuerst etwas verschlossen zeigen sich mineralische Noten von Wildkräutern, mit zunehmendem Lüften entfaltet sich das komplette Potenzial an Exotik – süsse Aprikosen, Maracuja, Limetten und Zitrusfrucht. Im Mund sehr konzentriert. Sehr langer, strukturierter Abgang mit einem druckvollen Finish. Ihr perfekter Essensbegleiter zu Krustentieren und Fisch, würzig zubereitet und durchaus kräftig.

Die Trauben stammen aus der Spitzenlage Alsheimer Frühmesse. Der Boden dort ist von Kalkmergel geprägt. Die Wasserdurchlässigkeit des kargen Bodens mindert die Wüchsigkeit der Reben und fördert so das Ausreifen extrem kleinbeeriger, aromareicher Rieslingtrauben. Die Rieslinge dieser Lage zeichnen sich durch ein exotisches und zugleich würziges Aroma aus. Die sehr späte Lese der hochreifen Trauben erfolgt gestaffelt von Hand. Für eine optimale Extraktion der Aromastoffe werden die Trauben im Weingut schonend gemahlen und im eigenen Saft für einige Stunden stehen gelassen. Nach schonendem Pressen erfolgt die Vergärung mit Weinbergseigenen Hefen in Edelstahltanks und wird nach längerem Lager auf der gesamten Hefe im Sommer auf Flaschen gefüllt.